糍粑裂开是什么原因 糍粑裂开了怎么办
不知道是不是天气太热的原因，这个糍粑放在外面一会就开裂了，这样的糍粑还可以吃吗？除了天气热糍粑开裂还有什么其他的原因？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
糍粑裂开是什么原因
红糖糍粑炸着吃和蒸着吃都是非常好吃的，我们在炸的时候需要先解冻一下，如果没有解冻放到锅里面，你就会发现红糖糍粑中间裂开了，就是因为热胀冷缩这个原理导致中间裂开了，是啥味道都是一样的。味道吃起来都是非常好吃的。很美味。
糍粑裂开了怎么办
裂开就是因为水放少了的可能性比较大,你可以先用糯米粉揉一小团,然后放进开水里煮熟,再把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团,增加面团的黏性,这样糍粑就没那么容易裂开了。
糍粑开裂还能吃吗
开裂淀粉老化变硬，再加上风干脱水造成的，并不是变质。致病细菌并没有大量出现，所以可以吃，只是不好吃，但吃了不会得病
糍粑为什么要泡在水里
之所以要把糍粑放在水里面主要是为了防止糍粑开裂，因为糍粑内含大量水份，如果直接和空气接触存放，会很快因为失水而被风干，开裂，变得无法食用。 此外糍粑放在水里，可以很好的隔绝空气，既能防止糍粑氧化变色，又能保证糍粑的湿润度，防止其变干，而且还可以有助于延长糍粑的保存时间。
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