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蔬菜是植物类吗 蔬菜具有什么功效

  蔬菜是我们很多人每天都要吃的,同时蔬菜是非常有营养的,吃了之后对我们的身体是有非常多好处的,那么我们便要了解一下蔬菜是植物类吗?蔬菜是酸性还是碱性食物?对于这个问题,很多小伙伴都很想知道答案,下面赶快来了解下吧。

  蔬菜是植物类吗

  蔬菜大部分属于植物,还有的属于菌类。它是人们日常生活中不可缺少的食品之一。按颜色分类:蔬菜按颜色可分为两种,即深色蔬菜和浅色蔬菜。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。按其结构和食用部位分类:蔬菜按其结构和食用部位可分为5类,分别为叶类蔬菜、根茎类蔬菜、瓜果茄子类蔬菜、豆类类蔬菜、真菌类蔬菜。另外,和“野菜”不同的地方,在于蔬菜经过人类长时间的育种,提高了口感、营养价值,甚至抗病力等特征。

  蔬菜是酸性还是碱性食物

  几乎所有蔬菜,尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质,能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善,保持肠胃的健康。所以,非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类,帮助食物及时消化和排泄。碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素,其溶于水后生成碱性溶液,这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。根据现代医学研究表明,健康人的体液呈弱碱性。而多吃碱性食物则可以保持血液呈弱碱性,让血管中的乳酸,尿素等酸性物质减少,软化血管,减少心脑血管疾病的发生。人在运动过后,会形成大量的乳酸,导致肌肉酸痛疲劳,这时进食碱性食物,能够中和掉体内一部分酸性物质,消除疲劳。

  10月全国蔬菜价格环比上涨16%

  从十月上旬开始,新菠菜刚刚上市,价格屡创新高。本轮涨价最贵时每斤菠菜价格高达 17.6 元,一些地方甚至出现了菠菜比肉贵的情况。由此," 菜比肉贵 " 现象引发关注。10 月份,农业农村部监测的 28 种蔬菜全国平均批发价每公斤 5.23 元,环比上涨 16%,同比上涨 12.5%。据悉,严重灾害性天气导致北方产区蔬菜减产 " 断茬 ",蔬菜跨区域调运增多、农资价格上涨也助推了蔬菜价格上涨。专家表示,目前全国蔬菜供应已经基本上大生产、大流通,10 月份北方产区河北、山东、河南等地正好经历了大范围的降雨,一些正值换茬的品种黄瓜、菠菜等等遭遇了水灾,阶段性供应趋紧。据了解,从 10 月份全国批发均价看,28 种蔬菜中,26 种环比上涨,其中,黄瓜价格环比上涨 79.5%,菠菜价格环比上涨 45.1%。

  蔬菜具有什么功效

  1、帮助消化:蔬菜中含有大量纤维,和主食一起咀嚼形成食团,由于纤维的作用,使食团疏松,有助于消化。

  2、提供矿质营养:蔬菜中含有人体中不可缺少的营养成分,都是维持机体正常生理活动所必要的。因此经常保证足够数量的蔬菜摄入量,是保证机体健康、延年益寿、防病强身的重要因素。

  3、提供必需的维生素:蔬菜中含有维生素、蛋白质等,蔬菜对于哪些肥胖的人更为重要,因为多吃蔬菜可以帮助少吃促进体重增加的淀粉、脂肪类食物,而且能促进肠道的蠕动,加快肠道内脂质的排泄,所以也是减肥的一个好办法。对于肥胖型的高血压患者来说更为有利。

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