赛螃蟹窍门
赛螃蟹窍门是：
1、准备材料：鸡蛋、咸鸭蛋、香葱、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、食用油。
2、把鸡蛋打开，蛋黄蛋清分开。
3、咸鸭蛋剥开将蛋黄剥出备用，香葱切花。
4、鸭蛋黄用工具捣碎。
5、准备一个小碗，放入蒸鱼豉油、料酒、香油，加入少量温水化开作调味汁。
6、蛋清蛋黄内放入盐、胡椒粉。
7、蛋清蛋黄加入少许清水打发，搅拌均匀。
8、电饼铛或者不粘锅预热后放入少许食用油。
9、油热后倒入蛋白液，最低温快速搅拌煸炒。
10、煸炒至蛋白凝固，用铲子打碎盛出。
11、蛋黄和蛋白相同，油热后低温煸炒。
12、至蛋黄凝固，以黏铲子为佳，盛出备用。
13、将蛋白和蛋黄倒在一起，搅拌均匀，然后将搅拌均匀的鸡蛋倒在盘中间。
14、把鸭蛋黄放在鸡蛋上层。
15、用勺子延边淋入调味汁，调味汁包裹住鸡蛋，撒上一层葱花即可。
本文由'书生安歌'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
重庆泡椒鳝鱼的做法
等待,白糖,备用,鳝鱼，材料：鳝鱼500g、泡椒30个、泡姜1大块、姜4片、蒜6个、豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、酱油，盐，鸡精，白糖适量。1、一斤鳝鱼宰杀后大约只有6两肉。所以并不多，但一定要洗干净血污，将泡椒、泡姜、大蒜切片，生姜切丝，蒜苔切寸段备用。2、起油锅，爆香调料，加入豆瓣酱煸炒出香味。3、先加蒜苔抄一下，再加入鳝鱼片翻炒。4、倒入料酒，并加酱油少许、盐、鸡精等调味。加入少许热水（刚淹没就够了）烧一会儿。喜欢蒜苔吃脆点的可以这个...
-
没有黄油香蕉片怎么做法
中和,预热,柠檬汁,黄油，准备材料：熟透香蕉2-3只，柠檬汁（或新鲜柠檬），无味食用油（擦烤盘）。1、烤盘涂油，如果有不粘烤盘可以省略这一步。2、香蕉切成厚薄均匀的片，平铺在烤盘上。3、在香蕉片上喷柠檬汁，或在每一片在挤一两滴柠檬汁，随意，主要是为了中和熟透香蕉的甜腻，口感酸甜。4、烤箱预热100度。上下火90度，2到3小时。...
-
炒饼丝怎么炒才好吃
五香粉,备用,热油,卷心菜，材料：饼丝100克，卷心菜100克，瘦肉50克，葱姜蒜少许，辣椒少许，老抽少许，食盐适量，五香粉少许，鸡精少许。1、卷心菜、瘦肉切丝备用。2、热锅热油，加入葱姜蒜、辣椒爆香。3、倒入肉丝翻炒片刻，再加入卷心菜翻炒均匀。4、加生抽、食盐、五香粉翻炒片刻。加入饼丝翻炒均匀。5、最后撒少许鸡精翻炒均匀出锅。...
-
花生碎可以做哪些美食
香菜,驴打滚,糍粑,包子，花生碎可以做养生花生碎拌马齿苋、黄豆面花生碎驴打滚、凉拌香菜花生碎、煎糍粑、芝麻花生碎包子。1、养生花生碎拌马齿苋：马齿苋入锅焯烫后捞出，摊开散热。蒜泥中加入白糖、米醋、生抽、香油搅拌均匀。冷却的马齿苋加上蒜泥汁拌匀。最后撒上花生碎即可。2、黄豆面花生碎驴打滚：将牛奶倒入面粉中和成面团，蒸后擀平。上面抹上豆沙和花生碎，然后卷起来，滚上几圈黄豆粉，用刀切成块即可。3、凉拌香菜花生碎：香菜去根洗净切末，花生碎和香菜...
-
虾仁黄瓜怎么炒
备用,红椒,红色,虾仁，材料：虾仁150克、黄瓜300克、盐适量、油适量、料酒适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、干红椒适量。1、虾仁剥皮后放入容器内，用料酒和盐腌制上，与黄瓜鸡蛋准备好备用。2、黄瓜清洗后去皮；切成段后放入容器内；放入适量的盐腌制，腌制后的黄瓜口感会更脆爽。3、锅中放入适量的油，将打散的鸡蛋倒入炒熟后盛出；再放入适量的油，将腌制过的虾仁放入。4、快速滑炒至虾仁变成红色；将葱、姜、蒜、干红椒段等放入锅中，用炒勺快速...
-
空气炸锅烤鸡翅用多少度多少分钟
预热,步骤,金黄,设置，空气炸锅烤鸡翅调到200度，20分钟即可。制作步骤：1、鸡翅洗干净，用刀在鸡翅正反两面斜划两刀，方便入味。2、鸡翅放入碗里，加入料酒，加入生抽，加入一克盐，加入蚝油，最后将调料、鸡翅拌匀，放入冰箱冷藏腌制4小时以上。3、空气炸锅提前200度预热5分钟，将腌好的鸡翅平铺在炸篮里，设置20分钟。4、烤10分钟左右时，拉出炸篮，将鸡翅翻面，再继续烤10分钟。烤至鸡翅色泽金黄即可。...
-
大虾怎么煮好吃又简单
白糖,备用,调味料,大虾，1、大虾去掉十分以后，放在油锅中炸熟，特别好吃，在做的时候需要准备新鲜大虾500克，葱，姜，料酒和酱油各适量准备一些，另外还要准备适量的使用盐和味精以及白糖还能醋等调味料，最后再准备足量的食用油。2、把准备好的新鲜大虾用清水冲洗干净，用剪刀剪去他的虾枪和虾须，都在他的背部开一个口子，取出里面的虾线，最后沥掉水分备用。把去掉水分的大虾放在一个大点的碗中，加入料酒和盐调匀以后腌制半小时。3、把准备好的葱姜末放在一起...
-
红烧鲽鱼身的做法窍门
备用,生粉,太多,胡椒粉，1、食材：鲽鱼身半截，姜少量，葱少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量。2、把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。3、在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。4、热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。5、鲽鱼起色后把它先撩到一边，把油留出来，然后放入我们的葱姜蒜爆香。6、接下来，就先放一股料酒，再放酱油上色，然后放一勺白砂糖，再倒入一碗水，慢慢搅拌，不要太...
-
兔子肉怎么做
处理方法,白糖,备用,豆瓣酱，1、主料：兔肉500g、青椒1个。辅料：干辣椒3个、花椒10粒、大蒜4瓣、小葱3根、植物油1汤匙、豆瓣酱1勺、盐2茶匙、香油2茶匙、料酒3茶匙、花椒油2茶匙、干淀粉1勺、生抽2茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙。2、鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟；3、青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；4、干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；5、锅置火上，...
-
烧饼怎么炒
豆芽,备用,切成,烧饼，材料：烧饼，鸡蛋，豆芽，蒜苔，红辣椒，葱，干辣椒，蒜，盐，鸡精，老抽，生抽。1、先将烧饼切成丝，豆芽洗干净捞出来，准备一把蒜苔，切成段，红辣椒切成丝，大葱切片，再准备两个干辣椒，蒜拍碎，剁成末。2、碗中打入两个鸡蛋，放点盐打散备用。3、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来。4、锅里面在倒入油，放葱和干辣椒，放豆芽，发蒜苔和辣椒，大火翻炒几下，炒至快熟之后放入饼丝，将饼丝炒软，放半勺盐，少量鸡精，来点老抽...