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做鸭架汤的方法

  1、食材:鸭架子、盐 、胡椒粉、香菜、鱼丸 。

  2、回去把鸭架子上的油皮先都揪掉,还有鸭屁股、鸭肥油等。

  3、把剩下的鸭架子分成两次用的量。

  4、做的时候,先把鸭架子放锅里煸炒数分钟,然后加入水开始煮,煮开之后把上边的浮油撇掉。然后继续大火煮 。

  5、越煮汤就越白。最后才放盐、胡椒粉和香菜。

  6、把鸭架子可以捞出来,单独沾点酱之类的还可以供爱啃骨头的人吃,不吃的话就只好浪费了。

  7、还可以放点鱼丸,把鱼丸切成片放进去的。

  8、汤锅内做水,水开后放入剁成块的鸭架,以及姜、葱,大火烧开后改小火炖30-40分钟。

  9、加入切成块的南豆腐,加入盐,鸡精调味,10分钟后加入上海青至断生即可。

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