麻腐可以直接凉拌吗
可以。
凉拌麻腐所需材料：麻腐一块、葱适量、蒜适量、鲜贝露一勺、白醋半勺、辣酱一勺、盐一茶勺、香油适量、开水适量。
做法：
1、切成小方块，用开水烫两遍，开水里过个三分钟左右就行。
2、滤干水分装盘，加葱花蒜末放入碗里。
3、淋上热油，加入适量盐＋鲜贝露＋白醋＋香油＋辣酱调味，拌匀即可。
“麻腐”是河南传统的风味菜肴，因味含麻酱，形似豆腐，故名“麻腐”。《东京梦华录》将它列入四季名馔的夏月之首。千百年来，经历代厨师的不断改进和提高，不但保持了它筋软光滑、鲜香醇厚、清爽利口以及消暑提神的特色，而且品种越来越多。
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