怎么炒猴头菇
准备材料:猴头菇、西芹、油、盐、红椒。
1、猴头菇用冷水浸泡,其间适时换水。
2、浸泡好的猴头菇切成片。
3、猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水。
4、西芹摘洗干净。
5、西芹切成片。
6、起油锅,葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。
7、猴头菇入锅炒。
8、炒至西芹稍塌,加盐炒。
9、炒均匀关火,放入红椒丝,炒均匀即可盛出享用。
每100克猴头菇干品含蛋白质26.3克,脂肪4.2克,碳水化合物44.9克,粗纤维6.4克,水分10.2 克,磷856毫克,铁18毫克,钙2毫克,维生素B,(硫胺素)0.69毫克,维生素B2(核黄素)1.89毫克,胡萝卜素0.01毫克,维生素B3( 烟酸)16.2毫克,热量323千卡。它还含有16种氨基酸,其中7种属人体必需氨基酸,总量为11.12 毫克。根据测定可以看出,猴头菇含有的脂肪、磷、维生素B等,与目前人工栽培的各类食用菌相比,均居首位
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