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怎么炖猪蹄

  1、黄豆用水浸泡至体积变大。

  2、把猪蹄从中间切开一刀。

  3、冷水将猪蹄放入锅中,放入几片姜,煮至水开。

  4、捞出后,把猪蹄切成小块。

  5、锅里倒入油,放入冰糖,炒到糖化掉。

  6、倒入猪蹄翻炒,把表面裹上糖色。

  7、倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。

  8、倒入适量醋。

  9、加入开水。

  10、倒入黄豆。

  11、加入少许啤酒。

  12、加入适量盐,盖上锅盖,中火炖到收汁。

  13、收汁后,关火加入味精。

  14、食用前可撒少许香菜。

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