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芋头饭怎么做好吃电饭煲

  准备材料:芋头适量、蘑菇适量、胡萝卜适量、瘦肉适量、米200克、酱油适量、料酒5克、香油3克、葱花适量。

  1、瘦肉切片,加入酱油,料酒,香油搅拌均匀,腌制一会。

  2、把胡萝卜,蘑菇,芋头切粒备用。

  3、米洗净,沥干水分,先炒肉,把其他配菜一起加进去翻炒,加入生米,加酱油翻炒均匀。

  4、炒好倒入电饭煲,加适量水,煮熟,撒点葱花。

  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。芋头中含有水溶性多糖,多为杂多糖,对芋头多糖的提取方法较少,以水提法为主。研究表明,芋头多糖还具有多种生物活性。王瑜等通过体外实验研究得出芋头多糖对OH 具有显著的清除作用,较高浓度下对O2-具有清除作用且能抑制H2O2诱导的红细胞氧化溶血,具有抗氧化作用。刘萍等通过与纤维素降脂作用比较发现,芋头多糖是通过与胆酸盐结合来减少血中胆固醇,减少脂肪在胃肠内的消化吸收,从而达到降脂效果的。研究发现芋头多糖对链脲佐菌素诱导的大鼠糖尿病具有抑制作用,可增加小肠二糖酶活性,具有降低血糖功能。汪洪普等研究得出芋头中性多糖可很好地协同 ConA 促进小鼠脾淋巴细胞的增殖和T细胞的成熟分化,还可显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力,具有很好地免疫调节作用。

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