油泼面用陈醋还是香醋
陈醋和香醋都是生活中常见的醋类,在制作油泼面的时可以选择陈醋,也可选择香醋,在制作油泼面时,按照自己的饮食习惯进行选择即可,不过,传统吃法中是使用陈醋进行调味,如果没有好的想法,可以就用陈醋进行调味食用。
油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
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