明太鱼有什么营养价值
明太鱼热量较低,蛋白质含量丰富,每一百克可食用部分的鲢鱼,可以产生88大卡热量、蛋白质20.4克、脂肪0.5克、含有维生素A、维生素E,以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质,另外,还含牛碘酸、黄嘌呤、硫胺素、烟酸等微量元素。
明太鱼,正式名称为黄线狭鳕,是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类,分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜民族称之为明太鱼,是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后,称为“明太子”。
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