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芹菜炒鸡蛋虾仁

  1、主料:芹菜100克,虾仁15克,鸡蛋120克。调料:盐3克,色拉油50克,小葱10克。

  2、芹菜洗净切小段;

  3、鸡蛋磕入碗中加盐打散;

  4、小葱切末;

  5、锅内放水加盐少许烧开,将芹菜段放入水中焯一下,立刻倒入冰水中过冷,沥干待用;

  6、炒锅上火放油,油热后下鸡蛋、葱末,炒出香味,下虾仁、芹菜大火翻炒至变色,加盐即可出锅。

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