烙的饼发硬怎么回事
1、和面太硬：用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。
2、水不够多：烙饼子发面时必须达到35~40%的水分，以面稍微沾手为好。若是用老面发面，必须加适量的纯碱来平衡发面的酸碱度。
3、不能用凉水：和面的时候最好用有点烫手的水，和到抓起来很松软为止，面和好之后倒适量食用油，把面周围都涂抹一遍。
4、揉好面之后，发酵时间短将和好的面静置30分钟左右就可以制作饼坯了。取适量的面团揉光擀圆，抹一层食用油，撒上适量的盐、麻辣鲜、十三香和葱花，然后中间一个圆形，四周用刀划开，一片一片包起来，静置2分钟后，擀成电饼铛大小或较小一些的饼坯即可。
5、饼放入锅后，没有放适量的水蒸发，电饼档上下温度控制在140度~160度，将饼放入锅内1分钟打开，往饼上洒少量的水，然后再撒一些熟芝麻，盖上1分钟翻面。
本文由'法易绿'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
小苏打的作用与功效
方法,清除,键盘,污染，小苏打可以用来去除农药、除臭、清洁油烟机、清洗衣物和污渍、去除茶垢。1、去除农药。取一匙小苏打粉加入水中，水变成黄色后将蔬果放进去浸泡3分钟，就能去除残留的农药。方法很简单，准备一个水果盆，加小苏打粉一汤匙泡水，这时水会变成微黄色，再把水果蔬菜放进去清洗，浸泡两到三分钟就可以了，然后再用清水过一遍就可以吃了。2、简单除臭。把小苏打粉装进罐子里，开口用布盖住然后用绳子绑紧，放入容易产生异味的地方（冰箱、鞋柜、衣柜等...
-
小苏打的作用蒸馒头
馒头,键盘,清除,作用，小苏打蒸馒头的原理：小苏打主要成分是碳酸氢钠。苏打粉和酵母还有以前传统的老面都起是一样的效果，就是为了产生气泡使面团松软。小苏打加热会产生二氧化碳，从而使馒头里面有了气泡。小苏打做馒头具体做法材料包括：面粉300克、酸奶1盒、小苏打3克。1、首先把面粉，酸奶和水揉成面团，发醒1小时。2、小苏打用温水化开，放入发好的面中，揉成面团。3、把面团分成小剂子，做成馒头的形状。4、放入蒸屉蒸15分钟。5、15分钟后即可取出...
-
发面奶香油条制作方法
金黄,牛奶,备用,里加，1、一斤普通面粉、酵母粉适量，牛奶一盒。2、再取酵母粉用高温牛奶化开，备用。3、然后再干面粉里加上一点盐，倒牛奶，一边倒一边搅拌。4、等面粉搅拌均匀以后，打上一个鸡蛋，继续搅拌，面要软一点。5、再把拌好的面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时。6、冷藏好的面团取出来，案板刷上一层油，取一把面团，放在案板整理成长条形。7、油温六成热下锅炸，炸至金黄捞出控油就可以了。...
-
烙饼用什么方法好
损失,营养,分层,脂肪，在盆中倒入80度左右的水，搅成棉絮把面揉起来，用保鲜膜裹住防止干皮，醒面30分钟。把面揉成长条，用擀面杖擀成长方形，在面上倒油让饼来分层，把面片都涂到，撒上葱花把面片卷起来。锅中刷油，油热后放入饼。开最大火，五分钟后反面刷油，反面烫五分钟。烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少...
-
电水壶嘴上的水垢怎样去除
方法,水垢,放进,小苏打，方法1：小苏打除水垢。1、用结了水垢水壶烧水时，放15克小苏打；2、烧沸几分钟，水垢即除去。方法2：土豆皮除水垢。1、将土豆皮放进水壶；2、加适量水，烧沸，煮10分钟左右即可除去。方法3：醋除水垢。1、将醋放入加满水的水壶中；2、烧1到2小时，水垢即除去。...
-
黄瓜能用尿素追肥吗 黄瓜叶片发黄
温度控制,恢复,选择,营养，黄瓜是生活中常见的一种蔬菜，因其富含丰富的营养且有提高人体的新陈代谢的功效，因而很多家人都会养植，但对于一些养植新手来看，怎么将其养活的更好变成了一个问题，下面，就快和小编一起了解相关知识吧！黄瓜叶片发黄是什么病？黄瓜叶子发黄有可能是灰霉病，这种病会侵蚀黄瓜的叶片，从最开始的发黄，最后叶片坏枯萎腐烂，而且还会感染黄瓜的果实，如果没有得到及时的治疗，它还会死亡，此时我们最好把养护黄瓜的温度控制二十摄氏度左右，最...
-
变频空调和定频空调的区别
能力,温度控制,频率,启动，定频空调利用开停机来调节房间温度，控温范围在±2℃，室温波动范围大，人就会感觉不舒服，易得“空调病”，而变频空调在刚开始时以高速运转，当房间温度达到设定温度后转为低频工作，温度控制精确，控温范围在±0.5℃，使室内温度保持恒定，舒适性更好，特别适合老人和儿童睡眠时使用。变频空调不像定频一样频繁启动，不会产生一次次的瞬间大电流；变频空调在起动后以最大频率运转，当室温达到设定温度后，转为低频率运转，因为在低频率运...
-
小苏打能代替酵母吗
生物,作用,膨松剂,酵母，1、发酵粉是一种膨松剂，主要用于食物的制作，可以通过碳酸氢钠等物质的化学作用和酵母菌的生物作用对面团进行发酵。2、而小苏打则是易溶于水的白色碱性物质，在酸性环境中作用更快，通过发生化学反应，释放气体，而且小苏打的用途更广，可以用于食物加工、医疗、清洁、灭火等。小苏打在制作食物时，需要微酸的环境，效果会更好，但会残留下很多碳酸钠，容易让食物有碱味。3、两者作用不同，效果不全相同，所以使用时尽量不要互相替代。...
-
用什么发面最好
酵母,生物,膨松剂,人体，与化学膨松剂相比，纯生物膨松剂“酵母”，则一直受到营养学界的推崇，酵母添加到面团中以后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到膨松的目的，这个过程通常就叫发酵。酵母本身由蛋白质和碳水化合物构成，并且含有丰富的B族维生素和钙、铁等微量元素，具有很高的营养价值。酵母作为面食膨松剂，需要足够的时间和温度产生二氧化碳。显然，酵母和化学膨松剂有着本质的区别，酵母是一种有益的生物膨松剂，对人体没有任何副作用，并可以提供...
-
怎么用酵母和老面一起快速发面
酵母,方法,步骤,馒头，主料：面粉500克、天然酵母25克。方法步骤：第一步：用水融化酵母：用量杯秤出25克酵母，加温水融化。第二步：和面：加一个鸡蛋、一斤面粉，加入酵母，用水和好面，面团不粘手为止。第三步：省面，发面。第四步：蒸馒头：冷水上锅蒸20分钟，然后闭锅后不要掀盖闷5分钟即可。...