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如何品酒白酒

  望:在高脚玻璃杯中倒入适量酒液,迎着光亮处观望,好的汾酒酒色应无色透明,玉洁冰清。闻:以手指轻握旦形杯底,微荡酒液,让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香,再移开酒杯呼气,如此反复数次,优质的汾酒淡雅的酒香便沁入腔腑,回荡悠悠,愉悦舒畅的感受便油然升起。啜:从杯中轻轻缀入小量酒液,停留在舌尖几秒钟,然后把舌头上抵触上颚,让酒液渗润全舌,再在口腔中轻砸几回,次时酒液的醇厚绵柔,回甜丰满。咽:把口腔中的酒液轻轻咽入喉内,这时候温热而醇厚,一脉而下,稍后再轻呼吸,回味如涌芳泉。风格评价:酒的风格,即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格,1979年第三届全国评酒会将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。

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