1. 首页 / 帮助

快速腌制大白菜的方法

  方法如下:

  1、白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右,让水分蒸发一些,见外面的梆子发软即可,晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉一到两层,并把叶子切掉一些,用开水焯一下,把水甩净即可。

  2、准备一口缸,刷干净,里面不要留水。

  3、把白菜紧密地摆进去,每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜,压上石头,用保鲜膜封闭缸口一天。

  4、次日打开缸口加满清水,并倒入米醋,再封好缸口,自然发酵一个月。

  5、白菜腌满了缸,用两块木条压上,上面再放上石头压好,不能让白菜露出水面。

本文由'馨然小郎君'发布,不代表演示站立场,转载/删除联系作者,如需删除请-> 关于侵权处理说明