羊肉汤放多少板栗合适
羊肉汤中放板栗以5比1的比例放入,即500克羊肉放100克板栗。板栗是属于淀粉含量较高的食物,味道甘甜,但作为汤品辅料不宜放多,否则板栗吸收汤水过多,会影响喝汤,同时板栗的甘甜味道过多,会破坏羊肉汤原本的肉鲜味,不利于品尝。
羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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