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野菜刺嫩芽怎么做好吃

  1、刺嫩芽用冷水彻底清洗干净,捞出来沥干水分。随后倒入一个大碗中,撒一点盐。

  2、十分钟后打3-4个鸡蛋液,倒进去与刺嫩芽搅拌均匀。

  3、把锅烧热后,多倒一点油,直接煎成蛋饼即可。

  刺嫩芽介绍:

  刺嫩芽(Aralia elata Seem)又名刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏,多年生落叶小乔木。刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分,食用方法多样,可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜。刺嫩芽味美香甜、清嫩醇厚、野味浓郁,是著名的山野菜,被誉为“山野菜之王”。

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