水腌鸭蛋怎么腌制出油（鸭蛋怎么腌制出油好吃）
水腌鸭蛋怎么腌制出油，鸭蛋怎么腌制出油好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、咸鸭蛋，一道中国特色菜。它被称为古代咸蝎子。民间习俗又叫咸鸭蛋、咸鸭蛋、青鸡蛋。
2、今天老刘就来分享一下“快速腌制咸鸭蛋”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有空自己试试。
3、让我们从我们需要的原料开始：
4、鸭蛋、盐、八角、桂皮、香叶、花椒粒、高酒精度白酒。
5、首先把鸭蛋放在盆里清洗干净，然后把洗好的鸭蛋放在筛子里，放在太阳下晒半个小时晾干水分。
6、将适量的高度白酒倒入小碗中，将干鸭蛋在酒中滚一滚，再次放入筛子中，然后放在外面晒一两个小时，这是鸭蛋出油的关键步骤。
7、锅中放入冷水1500克，盐300克，盐与水的比例为1:5。然后加入香叶、八角、桂皮、花椒，盖上锅盖，大火烧开，搅拌使盐融化，然后关火冷却。
8、然后把鸭蛋放在干净、无水、无油的瓶子里，倒入煮熟冷却后的汁，再倒入2-20%的白酒。盖上盖子，室温腌制一个月即可食用。
9、中医认为，咸鸭蛋比无盐鸭蛋具有更好的清肺降阴火的功能，烹饪可以治愈腹泻。
10、我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友别忘了注意。老刘，谢谢你看。
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